Beyond Meat Inc（NASDAQ: BYND）和Impossible Foods等公司驅動的人造肉風潮不再僅僅是北美現象，全球消費者對于人造肉的興趣與日俱增。因此，中國塔可鐘、肯德基和必勝客等快餐品牌的母公司百勝中國控股Yum China Holdings（NYSE: YUMC）宣布，以“植物肉”爲原料的素食炸鶏産品將于4月28日-30日在上海、廣州和深圳舉辦嘗鮮公測。
百勝中國幷未說明未來是否將在更大範圍內銷售素食炸鶏，以及人造肉産品是否將成爲固定菜單，但這種可能性還是存在的。
“我們會傾聽消費者真實反饋，繼續探索和優化配方與工藝，力求打造深受中國消費者喜愛的植物蛋白産品。”肯德基中國相關負責人表示，“植培黃金鶏塊”以優質大豆蛋白、小麥蛋白及豌豆蛋白爲原料，特別選擇了在植物肉生産領域擁有豐富經驗的國際肉類合作夥伴，做到媲美真肉的質感和風味。
中國目前占全球肉類消費量的大約四分之一，但這正在發生改變。歐睿發布的數據顯示，中國2018年的植物肉市場規模增至$97億，幷進一步預計該國的植物肉需求到2023年將達到$119億。這是Beyond Meat和Impossible Foods均優先滲透這一市場的關鍵原因。
近年來，采用植物蛋白爲原料的“植物肉”産品因其不含膽固醇、接近肉類的口感等多重特點，成爲國際美食先鋒理念。去年9月，百勝餐飲Yum Brands（NYSE: YUM）的肯德基在美國亞特蘭大率先推出植物性炸鶏，幷且在1月宣布，素食鶏塊在兩個市場有售。此外，塔可鐘也在考慮人造肉菜單。
中國肯德基限時試吃的素食鶏肉産品將由Beyond Meat提供，但百勝中國的植物性鶏肉的供貨方是美國公司嘉吉。
