健康快餐連鎖品牌Sweetgreen（SG）股價周一（2026年7月27日）報收6.17美元，距2024年末的曆史高點已累計暴跌約86%，目前市值僅剩7.33億美元。然而，就在投資者幾乎放棄希望之際，第三方客流數據卻透露出微妙的複蘇信號——公司能否在8月6日發布的第二季度財報中交出正向同店銷售增長的成績單，將成為決定股價短期走勢的關鍵。
過去一年間，Sweetgreen幾乎遭遇了所有能想到的困境。高企的食品價格、忠誠度計劃調整引發的顧客不滿，以及持續的通脹壓力，共同壓垮了公司的同店銷售表現。今年第一季度，同店銷售額驟降12.8%，營收同比下降2.9%至1.615億美元——即便公司仍在持續開設新門店。
更令投資者失望的是，公司出人意料地將包含Infinite Kitchen自動化備餐技術的Spyce業務出售，盡管保留了該技術的使用權。這一舉動被市場解讀為對自動化戰略的退縮，進一步打擊了市場信心。
年初，Sweetgreen推出了定價更低的卷餅產品，作為對顧客抱怨菜單過貴的回應，同時也為消費者提供了便捷的單手就餐選擇。這一舉措完善了產品線，使其在碗類和卷餅兩大類產品上與Chipotle和Cava兩大頭部快速休閑餐飲品牌形成直接競爭。
來自位置情報平臺Placer.ai的客流數據顯示，卷餅新品似乎正在發揮作用。在經曆至少自去年7月以來連續每月的客流下滑後，第二季度同店客流量終於轉正：3月下滑8.4%，4月收窄至下滑2.9%，5月轉為增長1%，6月進一步擴大至增長3.9%。雖然Placer數據曾在一季度低估了實際客流降幅（官方為11.2%，Placer為8.4%），但客流逐月改善的趨勢不容忽視，對公司業務無疑是積極信號。
就在複蘇跡象初現之際，食品安全問題再度引發市場擔憂。美國疾病控制與預防中心（CDC）上周發布健康警報網絡通報，與生菜相關的環孢子蟲寄生蟲疫情正在快速蔓延。據FDA最新數據，截至7月24日，疫情已波及九個州，累計感染1,947人，其中98人住院治療，所幸尚無死亡病例。
盡管Sweetgreen門店未報告任何確診病例，但作為主營沙拉的連鎖品牌，投資者仍聞風色變，上周股價一度暴跌近15%。
從估值角度看，Sweetgreen目前市銷率僅約1倍，處於曆史低位。若同店銷售能夠恢複穩定增長，盈利能力並非遙不可及。管理層指引已預期同店銷售將逐步改善，而Placer.ai數據則顯示公司實際表現可能好於預期。
綜合來看，食品安全事件雖短期壓制股價，但並未動搖公司長期增長邏輯。卷餅新品帶來的客流回暖趨勢若能延續，8月6日財報中的同店銷售數據有望成為打破悲觀預期的催化劑。對於風險承受能力較強的投資者而言，當前價位值得密切關注。
