健康快餐连锁品牌Sweetgreen（SG）股价周一（2026年7月27日）报收6.17美元，距2024年末的历史高点已累计暴跌约86%，目前市值仅剩7.33亿美元。然而，就在投资者几乎放弃希望之际，第三方客流数据却透露出微妙的复苏信号——公司能否在8月6日发布的第二季度财报中交出正向同店销售增长的成绩单，将成为决定股价短期走势的关键。
过去一年间，Sweetgreen几乎遭遇了所有能想到的困境。高企的食品价格、忠诚度计划调整引发的顾客不满，以及持续的通胀压力，共同压垮了公司的同店销售表现。今年第一季度，同店销售额骤降12.8%，营收同比下降2.9%至1.615亿美元——即便公司仍在持续开设新门店。
更令投资者失望的是，公司出人意料地将包含Infinite Kitchen自动化备餐技术的Spyce业务出售，尽管保留了该技术的使用权。这一举动被市场解读为对自动化战略的退缩，进一步打击了市场信心。
年初，Sweetgreen推出了定价更低的卷饼产品，作为对顾客抱怨菜单过贵的回应，同时也为消费者提供了便捷的单手就餐选择。这一举措完善了产品线，使其在碗类和卷饼两大类产品上与Chipotle和Cava两大头部快速休闲餐饮品牌形成直接竞争。
来自位置情报平台Placer.ai的客流数据显示，卷饼新品似乎正在发挥作用。在经历至少自去年7月以来连续每月的客流下滑后，第二季度同店客流量终于转正：3月下滑8.4%，4月收窄至下滑2.9%，5月转为增长1%，6月进一步扩大至增长3.9%。虽然Placer数据曾在一季度低估了实际客流降幅（官方为11.2%，Placer为8.4%），但客流逐月改善的趋势不容忽视，对公司业务无疑是积极信号。
就在复苏迹象初现之际，食品安全问题再度引发市场担忧。美国疾病控制与预防中心（CDC）上周发布健康警报网络通报，与生菜相关的环孢子虫寄生虫疫情正在快速蔓延。据FDA最新数据，截至7月24日，疫情已波及九个州，累计感染1,947人，其中98人住院治疗，所幸尚无死亡病例。
尽管Sweetgreen门店未报告任何确诊病例，但作为主营沙拉的连锁品牌，投资者仍闻风色变，上周股价一度暴跌近15%。
从估值角度看，Sweetgreen目前市销率仅约1倍，处于历史低位。若同店销售能够恢复稳定增长，盈利能力并非遥不可及。管理层指引已预期同店销售将逐步改善，而Placer.ai数据则显示公司实际表现可能好于预期。
综合来看，食品安全事件虽短期压制股价，但并未动摇公司长期增长逻辑。卷饼新品带来的客流回暖趋势若能延续，8月6日财报中的同店销售数据有望成为打破悲观预期的催化剂。对于风险承受能力较强的投资者而言，当前价位值得密切关注。
