人造肉公司Impossible Foods正式進入亞洲市場，幷且首站選在了享有全球美食聖地之稱的香港。公司國際業務高級副總裁Nick Halla周四表態稱，到目前爲止，亞洲都是公司首要關注的市場，是公司業務的核心。 Impossible Foods爲什麽如此重視亞洲市場？究其原因，經濟合作與發展組織（OECD）和聯合國糧農組織（FAO）聯合發布的一份2019年報告顯示，亞洲占全球肉類消費量的超過46%。 另據香港大學的研究數據顯示，香港是全球人均肉類消費量最高的地區之一，日均消費量大致相當于兩塊10盎司的牛排，是英國的5倍。 因此，Impossible Foods拓展香港市場必須采用不同的市場策略。首先，Halla表示，公司進入一個新的市場前必須首先建立信任，要讓消費者相信公司的産品不是過去的植物性産品。 爲了實現這一目標，公司聯手當地享有國際聲譽的大厨周思薇和Uwe Opocensky，通過他們闡述公司的這一理念。Halla表示，這些大厨將公司的産品列入他們的菜單，這是對我們極大的信任，同時也是打入大衆市場前的重要一步。 相比之下，Impossible Foods在美國采取的是另一套策略。4月1日，公司跟快餐連鎖巨頭漢堡王開展合作，雙方在密蘇裏州的聖路易斯門店推出人造肉漢堡Impossible Whopper。該款漢堡采用了Impossible Foods的植物性肉餅。 此次合作取得了不錯的成效。一項研究顯示，聖路易斯門店的客流量較漢堡王的全國平均水平高出18.5%。 Impossible Foods和漢堡王合作前，他們先是與美國的大厨們合作，將公司的素肉産品列入餐廳的菜單。Halla表示，公司在如何啓動幷擴大市場的過程中必須具備戰略思維，因此采取的是先與頂尖的大厨以及酒店合作，然後再聯手漢堡王將産品推向全球的策略。 Impossible Foods積極擴張的同時，替代肉市場正在快速增長，投資銀行巴克萊預計該市場的規模或在10年內達到$1400億。 2011年創立以來，該初創公司總共融資了$7.50億，5月的一輪融資中再次籌資$3.00億。
