人造肉公司Impossible Foods正式进入亚洲市场，并且首站选在了享有全球美食圣地之称的香港。公司国际业务高级副总裁Nick Halla周四表态称，到目前为止，亚洲都是公司首要关注的市场，是公司业务的核心。 Impossible Foods为什么如此重视亚洲市场？究其原因，经济合作与发展组织（OECD）和联合国粮农组织（FAO）联合发布的一份2019年报告显示，亚洲占全球肉类消费量的超过46%。 另据香港大学的研究数据显示，香港是全球人均肉类消费量最高的地区之一，日均消费量大致相当于两块10盎司的牛排，是英国的5倍。 因此，Impossible Foods拓展香港市场必须采用不同的市场策略。首先，Halla表示，公司进入一个新的市场前必须首先建立信任，要让消费者相信公司的产品不是过去的植物性产品。 为了实现这一目标，公司联手当地享有国际声誉的大厨周思薇和Uwe Opocensky，通过他们阐述公司的这一理念。Halla表示，这些大厨将公司的产品列入他们的菜单，这是对我们极大的信任，同时也是打入大众市场前的重要一步。 相比之下，Impossible Foods在美国采取的是另一套策略。4月1日，公司跟快餐连锁巨头汉堡王开展合作，双方在密苏里州的圣路易斯门店推出人造肉汉堡Impossible Whopper。该款汉堡采用了Impossible Foods的植物性肉饼。 此次合作取得了不错的成效。一项研究显示，圣路易斯门店的客流量较汉堡王的全国平均水平高出18.5%。 Impossible Foods和汉堡王合作前，他们先是与美国的大厨们合作，将公司的素肉产品列入餐厅的菜单。Halla表示，公司在如何启动并扩大市场的过程中必须具备战略思维，因此采取的是先与顶尖的大厨以及酒店合作，然后再联手汉堡王将产品推向全球的策略。 Impossible Foods积极扩张的同时，替代肉市场正在快速增长，投资银行巴克莱预计该市场的规模或在10年内达到$1400亿。 2011年创立以来，该初创公司总共融资了$7.50亿，5月的一轮融资中再次筹资$3.00亿。
