继人造肉之后,Tim Horton联手Just推出“植物蛋”

Tim Horton Beyond Meat 植物蛋 植物性替代品
发布于: 8月 10, 2019

今年早些时候,Restaurant Brands International Inc(TSX: QSR)(NYSE: QSR)旗下的加拿大连锁咖啡馆Tim Horton联手Beyond Meat Inc(NASDAQ: BYND)推出植物性早餐肉饼,随后又推出人造肉汉堡(与其追涨Beyond Meat,不如关注这只人造肉受益股)。如今,公司联手植物性食品公司Just推出绿豆蛋白“蛋”。 这还没完。据媒体报道,Tim Horton将继续进行类似的尝试,并将根据消费者的反馈考虑在菜单中加入更多的植物性替代食品。Just是植物性替代品领域的早期入局者,旗舰品牌是植物蛋黄酱Just Mayo。Tim Horton是第一家跟他建立合作关系的大型连锁快餐公司。 肉类和奶制品的植物性替代品似乎已经在餐饮行业站稳脚跟,整个北美的连锁店都在尝试人造牛肉汉堡及其他类似的菜品。奶制品的替代品首先获得市场认可,杏仁奶、腰果奶及其他坚果奶已经是司空见惯,由发酵后的豆腐制成的无乳奶酪也广受好评,诸如Field Roast的Chao。 植物性食品协会(PBFA)指出,美国植物性食物替代品的总市场规模为$45亿,并且根据部分分析师的预测,光肉类替代品的规模未来10年就将增长至$1400亿,年复合增长率达25%。最近一季度,牛肉替代品制造商Beyond Meat的销售额暴增了287%,全年销售额的同比增速指引更是上调至170%。 植物性替代食品的类别众多,增长速度也不一。根据植物性食品协会的报告,人造蛋目前的年销售额为$600万,年增速为38%,但植物性植物末的增速更高(40%),各种酱料的增速更是高达52%。肉类替代品仍是最大的品类,但增速仅为10%。 尽管植物性替代品的消费群体已经不再仅限于素食群体,但诸如牛肉、猪肉、鸡肉和蛋这样的主菜多大程度上能被取代,这还有待观察。不过Tim Horton的行动和表态似乎表明,该公司愿意冒险。或许有一天你会发现,该咖啡馆人造替代食品的种类甚至会超过正常食品。

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