繼人造肉之後,Tim Horton聯手Just推出“植物蛋”

Tim Horton Beyond Meat 植物蛋 植物性替代品
發佈于: 8 月10, 2019

今年早些時候,Restaurant Brands International Inc(TSX: QSR)(NYSE: QSR)旗下的加拿大連鎖咖啡館Tim Horton聯手Beyond Meat Inc(NASDAQ: BYND)推出植物性早餐肉餅,隨後又推出人造肉漢堡(與其追漲Beyond Meat,不如關注這只人造肉受益股)。如今,公司聯手植物性食品公司Just推出綠豆蛋白“蛋”。 這還沒完。據媒體報道,Tim Horton將繼續進行類似的嘗試,幷將根據消費者的反饋考慮在菜單中加入更多的植物性替代食品。Just是植物性替代品領域的早期入局者,旗艦品牌是植物蛋黃醬Just Mayo。Tim Horton是第一家跟他建立合作關係的大型連鎖快餐公司。 肉類和奶制品的植物性替代品似乎已經在餐飲行業站穩脚跟,整個北美的連鎖店都在嘗試人造牛肉漢堡及其他類似的菜品。奶制品的替代品首先獲得市場認可,杏仁奶、腰果奶及其他堅果奶已經是司空見慣,由發酵後的豆腐製成的無乳奶酪也廣受好評,諸如Field Roast的Chao。 植物性食品協會(PBFA)指出,美國植物性食物替代品的總市場規模爲$45億,幷且根據部分分析師的預測,光肉類替代品的規模未來10年就將增長至$1400億,年複合增長率達25%。最近一季度,牛肉替代品製造商Beyond Meat的銷售額暴增了287%,全年銷售額的同比增速指引更是上調至170%。 植物性替代食品的類別衆多,增長速度也不一。根據植物性食品協會的報告,人造蛋目前的年銷售額爲$600萬,年增速爲38%,但植物性植物末的增速更高(40%),各種醬料的增速更是高達52%。肉類替代品仍是最大的品類,但增速僅爲10%。 儘管植物性替代品的消費群體已經不再僅限于素食群體,但諸如牛肉、猪肉、鶏肉和蛋這樣的主菜多大程度上能被取代,這還有待觀察。不過Tim Horton的行動和表態似乎表明,該公司願意冒險。或許有一天你會發現,該咖啡館人造替代食品的種類甚至會超過正常食品。

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